Карим Мынбаев родился 1906 году в ауле Кызыл Дихан, расположенном в двух километрах от cела Ивановка (ныне с. им. К. Мынбаева). Поступив в русско-киргизскую начальную школу в Акмолинске, он становится одним из лучших учеников. В 1928 году становится студентом факультета новых технических культур Среднеазиатского хлопково-ирригационного института в Ташкенте. В 24 года Карим Мынбаев получает звание агронома-полевода высшей квалификации.
Работал в должности научного сотрудника Кавказской опытной станции (Грузия), а затем был доцентом кафедры Казахского научно-исследовательского института земледелия. В 1934-1935 годах одновременно являлся директором учебно-промышленного центра по изучению и разработке технологий возделывания, размножения каучуконосных травянистых растений. За короткое время он успел зарекомендовать себя незаурядным специалистом в этом деле.
В 1936-1939 годах Карим Мынбаевич учился в аспирантуре Всесоюзного института растениеводства, где выполнил научно-исследовательскую работу по теме Основные пути улучшения кок-сагыза. К. Мынбаеву довелось разрабатывать технологии возделывания этой культуры и создавать сорта, обеспечивающие наибольший выход каучука с единицы площади при минимальных затратах. Ученый установил ряд биологических особенностей кок-сагыза.
На основе обширного экспериментального материала Карим Мынбаевич в 1940 году успешно защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук под руководством всемирно известного академика Н.И. Вавилова.
Когда началась война К. Мынбаев, находясь в то время в Ленинграде, одним из первых ушёл в ряды народного ополчения. Воевал он около года, после чего по приказу Верховного главнокомандующего демобилизуется и направляется для продолжения прерванной научной работы. Обобщив результаты многолетних исследований, уже изложенных в монографии и вновь приобретенных, он защитил диссертацию на соискание степени доктора биологических наук, стал первым среди казахов, удостоенный этого высокого научного звания.
В 1944 году К. Мынбаева назначили председателем Казахского филиала Всесоюзной сельскохозяйственной академии имени В.И. Ленина, где раскрывается его организаторский талант. По инициативе Карима Мынбаева расширяется сеть научных учреждений, уточняются их специализация и направления исследований. Придавая большое значение развитию животноводства как ведущей отрасли народного хозяйства, он организовал республиканскую Бетпак-Далинскую комплексную опытную станцию животноводства, институт механизации и электрификации сельского хозяйства.
В 1946 году он вошел в первый состав академии Республики, был избран депутатом Верховного Совета Казахской ССР второго созыва. Незадолго до смерти его назначили заведующим кафедрой дарвинизма и генетики биолого-почвенного факультета Казахского государственного университета.
30 сентября 1948 года жизнь К. Мынбаева трагически оборвалась. Он погиб во время авиационной катастрофы с группой ученых Казахстана. За огромные заслуги перед Отечеством именем К.Мынбаева названы села, улицы в Алматы и районном центре Нуринского района, школа на станции Агадырь. В поселке Киевка открыт бронзовый бюст основоположника сельскохозяйственной науки Казахстана.
1.Сейдалиев, Б.
Бетпақдаланың бағын ашқан : тағзым//Егемен Қазақстан. – 2006.- 21 шілде. – Б. 4
2.Ысқақов, З.
Кәрім аға//Орталық Қазақстан. -2006. – 10 маусым. -.Б.6
3.Калиев, Г.А.
Карим Мынбаев – ученый, патриот : (к 100-летию со дня рождения)/ Нұра.-2006.- 9 сент. – С.1